カカオの果実

さて、さて、早速購入してきたカカオを開けてみましたよ。
中はこんな感じ。まったり、ドロリ系。


チョコレートは、このカカオの実の種の部分を乾燥させてから作られる。
ちなみに、種は一つのカカオに２５個〜５０個程入っていた。
ここブラジルでは、カカオのジュースやジャムがあるが、それはこのカカオのフルーツの果実の部分（上の写真の白い部分）を使用している。

この果実（とは言っても、食べられる部分はほとんど無いんだけれども・・・）チョコレートの味は全くしない。しかし、どこかで食べた事のある味がする。
しばらく考えた後、ヨーグルト！？という結論に至った。

他の人のブログで、彼女はマンゴスチンみたいだと形容していたけど、そちらのほうが説得力があるなー。（マンゴスチンってどんな味だか良く覚えてないけど）

ということで、次なる行程は、このカカオの種を乾燥させる事になります。
下の写真は、カカオの実をソフトクリーム風に持ってみた所。